Mówiąc o sektorze ho-re-ca, można wymienić bardzo wiele aspektów związanych z pracą w tej branży. Pamiętać przy tej okazji trzeba, że na branżę horeca składają się zarówno usługi hotelarskie, jak i gastronomiczne. W tym drugim przypadku bardzo często pojawia się kwestia związana z napiwkami dla kelnerów. To kwestia dość delikatna i z całą pewnością rozpatrywać ją należy na kilku płaszczyznach. Nie mniej jednak faktem jest, że w skali światowej zawód kelnera można uznać za jeden z tych, które są premiowane w zdecydowanie najlepszy sposób. Niejednokrotnie bowiem łączna wysokość napiwków jest zdecydowanie większa aniżeli kwota, która kelner miesięcznie zarabia. Pamiętać też trzeba o tym, że wbrew pozorom to wcale nie jest taka łatwa praca. Trzeba się naprawdę sporo nabiegać i nieraz użerać z nieprzyjemnymi klientami. Przy tym wszystkim nie można w żadnym wypadku dać się ponieść emocjom. Bez względu na nastrój, zmęczenie i tym podobne uśmiech na twarzy jest obowiązkowy. Rzecz jasna nie wszyscy kelnerzy są tacy sami. Nie brakuje wśród nich osób, które do swoich obowiązków podchodzą w bardzo nonszalancki sposób i aż w oczy się rzuca, że specjalni im nie zależy. Inni natomiast przejawiają wyraźne zainteresowanie klientami – pytają czy są zadowoleni z zamówienia, proponują różne dania i tak dalej. Mówiąc bardzo potocznymi słowy, jak dobrze zatańczą, to i na bonusy mogą liczyć. Wykorzystywać w tej pracy można różne atuty, na przykład atrakcyjny wygląd, co czynią zwłaszcza kobiety pracujące jako kelnerki. Bardzo dobrą okazją do zdobycia wysokich napiwków są wszelakiego rodzaju imprezy firmowe. Zresztą, takich przykładów podać można zdecydowanie więcej. W naszym kraju tradycja dawania napiwków nie jest jeszcze tak rozpowszechniona jak w krajach zachodnich chociażby. Nie mniej jednak także i u nas klient zadowolony z obsługi na pewno wrzuci cos kelnerowi do kieszeni. Ponadto konsumenci często także wysokość napiwku obliczają na podstawie kwoty widniejącej na rachunku – im wyższy rachunek, tym większy bonus.

Aby dobrze gotować, trzeba przede wszystkim nie obawiać się ziół i przypraw. Wielu z nas w swoich działaniach kulinarnych ogranicza się li tylko do przyprawiania swoich potraw za pomocą soli, małej ilości pieprzu i ewentualnie wykorzystuje sztuczne mieszanki przypraw, wzbogacone glutaminianem sodu. Zamiast jednak prowadzenia takich właśnie działań, z całą pewnością warto postawić na wykorzystanie w kuchni naturalnych ziół, które bez problemu wzbogacą smak każdej potrawy i sprawią, że poczujemy naturalne składniki naszego dania. Jak jednak z ziół korzystać, by osiągnąć w tym zakresie najlepszy możliwy efekt? Przede wszystkim, pamiętać warto o tym, że zioła są dostępne w dwóch postaciach – najczęściej korzystamy z tych suszonych i przygotowanych już do doprawiania. Ale warto także sprawić sobie zioła świeże, ponieważ one zawsze będą smakowały lepiej. Aby jednak z nich wydobyć pełnię smaku, należy je dodać do potrawy tuż przed końcem jej gotowania. Wtedy bowiem, aromat będzie najpełniejszy, a nasze oczekiwania, spełnione.

Dobry szef kuchni w takim przypadku to na pewno znane i często wykorzystywane pokreślenie. Zostać szefem kuchni oraz posiadać tego rodzaju tytuł to już wielka sprawa. Jednak być dobrym szefem kuchni to już szczyt marzeń wielu osób, które profesjonalnie zajmują się w tym wypadku wszelkimi rodzajami związanym iż gotowanie. Nikogo w taki wypadku nie powinien dziwić fakt, ż prestiżowe restauracje składają się jedynie z dobrych pracowników. w takim przypadku również szef kuchni musi znać się na tym, co robi. Mowa w tym przypadku bezpośrednio o wszelkiego rodzaju aspektach oraz wszelkiego rodzaju czynnikach i terminologia związanych z prowadzeniem, zarządzaniem i innymi tego rodzaju czynnikami. Oczywiście szef kuchni zajmuje się również przy okazji przygotowywaniem potraw. Jednak w takim wypadku ma on na głowie o wiele więcej spraw. Poprawne działanie i sprawne funkcjonowanie całego zespołu w kuchni jest w tym przypadku uwarunkowane przez dobrą pracę szefów kuchni. To oni przydzielają i nadzorują pracę pracowników.

Szampan to obecnie jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie. Nikt bowiem nie wyobraża sobie chociażby Nowego Roku bez dużej ilości bąbelków. Szampan pochodzi oczywiście z Francji, z regionu Szampania, gdzie jest produkowany do dziś dnia. Jest to specyficzny rodzaj wina musującego, który nie jest sztucznie nasycany dwutlenkiem węgla. Gaz ten tworzy się między innymi w wyniku naturalnego dojrzewania wina zamkniętego w butelkach. Do butelek nalewa się młode, niesfermentowane do końca wino. Następnie butelki przechowuje się na specjalnych stelażach pochylone w stronę korka w temperaturze od 3 do 5 stopni Celsjusza. Nazwa szampan została zastrzeżona wyłącznie dla tego gatunku wina w roku 1911. Szampany produkuje się głównie ze szczepów winorośli należących do rodziny pinot. Są to chardonnay, pinot noir oraz pinot meunier. Pierwszy szczep daje świeże i delikatne wino. Drugi natomiast charakteryzuje się wyrazistym smakiem i wyszukanym bukietem. Ostatni szczep daje rezultat podobny do pinot noir, jednak ma bardziej owocowy smak.

Mówi się, ze kobiety w ciąży są w stanie błogosławionym. Jednak przeżycie tych miesięcy, kiedy dziecko jest w brzuchu jest bardzo trudne. Nie jest to tak piękny czas jak się wszystkim wydaje. Kobiety muszą przeżyć wszelkie nudności, bóle i zmęczenie. Okres ten jest dość trudny, ale wiadomo, że jest na to czekać i to właśnie to wzmacnia ich psychikę. Kobiecie w ciąży także zmieniają się smaki. To co lubiła kiedyś, może teraz być nie przyjęte przez organizm. Natomiast, to co kiedyś omijała szerokim łukiem, teraz może stać się ulubionym przysmakiem. Kobiety w tym stanie tak mają. Często jadają bardzo dziwne rzeczy typu śledź z dżemem, czy ogórek kiszony z miodem. Dla nas jest to bardzo dziwne połączenie, którego nie włożylibyśmy do ust, ale dla tych kobiet nie ma w tym nic dziwnego. Jednak trzeba się przyzwyczaić do zachcianek kobiet w ciąży, bo są one normalne w tym stanie. Na szczęście, gdy dziecko już przyjdzie na świat, to smaki kobiety wracają do normalności i jada ona to, co kiedyś jadała.

Prawie każdy obcokrajowiec, który odwiedza Polskę bardzo chwali polski żurek. Jest to zupa, która podbiła już miliony serc. By ją sporządzić w garnku należy zagotować 1,5 litra wody. Włoszczyznę oraz cebulę oczyścić. Do wrzątku włożyć włoszczyznę, kiełbasę, liść laurowy, ząbek czosnku i cebulę. Gotować na małym ogniu (by kiełbasa nie popękała) do chwili, aż włoszczyzna będzie miękka. Wyjąć kiełbasę i włoszczyznę (można ją zużyć do sałatki). Wlać żur lub rozprowadzony w niewielkiej ilości zimnej wody biały barszcz. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w niewielkiej ilości wody i wlać do żurku. Zagotować, dodać śmietanę, rozgnieciony ząbek czosnku, doprawić solą oraz pieprzem, posypać majerankiem. Podawać z pokrojoną kiełbasą oraz jajkami ugotowanymi na twardo. Udekorować ugotowanym na twardo, posiekanym żółtkiem. Żurek podawany jest często w miseczkach chlebowych. To idealna potrwa na wielkanocne śniadanie. Świetnie smakuje jednak przez cały rok. Jest bardzo pożywna i treściwa. Można do żurku dodać również świeżo podsmażone skwarki.

Czas na pyszną sałatkę. Przygotujmy Rukolę z suszonymi pomidorami i kozim serem. Takie danie przygotujemy w zaledwie 10 minut, dlatego też warto jest poświęcić ten czas, by zjeść coś tak przepysznego. Na początku, składniki, które będą nam potrzebne: dwa opakowania rukoli, 20dag koziego serca (twardego), 10dag pestek słonecznika, 1\3 opakowania suszonych pomidorów (najlepiej z bazylią i czosnkiem) i cytrynowy ocet winny. Przejdźmy teraz do omówienia bardzo prostego sposoby przyrządzenia tej przepysznej sałatki! Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni na złocisty kolor, w tym samym czasie ucieramy ser kozi na grubych oczkach tarki. Następnie zalewamy suszone pomidory dwiema łyżkami oliwy, kolejnym ostatnim już krokiem jest; do drewnianej miski wkładamy rukolę i pozostałe składniki, wszystko należy skropić octem winnym cytrynowym i wymieszać. Spróbujcie sami przyrządzić tą pyszną przekąskę! Smacznego! Rukolę możemy dostać w lepszych sklepach spożywczych, najlepiej jednak poszukać w dużych hipermarketach, lub delikatesach.

Życie bez jedzenia na pewno nie jest możliwe. Tutaj jednak warto wspomnieć również o spożywaniu napojów. bez tych dwóch czynników na pewno nasz ludzki organizm nie będzie w stanie funkcjonować. Nikogo w takim wypadku nie powinien dziwić fakt, że jest to bardzo ważne oraz bardzo często spotykane w ludzkim życiu. Jest to spotykane na każdym kroku. Każdego dnia musimy spożywać pokarm. Jedzenie dla nas to jak paliwo dla samochodu. Bez pak lwia, samochód nie pojedzie. To samo jest z człowiekiem. Tylko my nie korzystamy z paliwa, a wykorzystujemy w tym przypadku jedzenie. Jak widać, tego rodzaju porównanie od razu obrazuje nam fakt, że bez jedzenia nie da się po prostu żyć. Jest to uwarunkowane wieloma znaczeniami i po prostu nie mamy na to wpływu. Jeżeli nie dostarczymy odpowiedniej ilości jedzenia i pokarmów do naszego organizmu, to będziemy się czyli niekomfortowo i na pewno bardzo źle. To jest pewne i niestety sprawdzone. Nawet gdy nie mam apetytu powinniśmy chociaż zjeść odrobinę. Dla naszego dobra.

Bez dwóch zdań można stwierdzić, że głównie nasze życie kręci się wokół pieniędzy i zaspokajania potrzeb fizjologicznych. Można spokojnie powiedzieć, że pieniądze biorą udział w zaspakajaniu naszych potrzeb. Przykład może stanowić jedzenie, które w większości przypadków nie uzyskamy bez środków finansowych. Wyjątek stanowi pożywienie leśne czy też owoce. Idąc do restauracji czy też jakiegokolwiek baru czasem musimy wydać naprawdę sporą sumę pieniędzy, co bez dwóch zdań nie sprzyja nieustającemu kryzysowi gospodarczemu i finansowemu. Gdy mowa jest o daniach, które są podawane w restauracjach, rzadko, kiedy spotykamy się, że jest to jedzenie typowo polskie. W większości przypadków podawane są dania zagraniczne, które bardzo zaaklimatyzowały się w naszej kulturze i tradycji. Przykład może stanowić popularna włoska pizza czy też różnorodne dania z makaronu. Także większość sałatek nie pochodzi z naszej ojczyzny. Większość ludzi twierdzi, że pizza to typowy fast foods, jednakże nic bardziej mylnego. Dla znacznej części świata pizza to wyrafinowane danie europejskie, składające się z wielu składników odżywczych. Przeciwne danie stanowi amerykański hamburger czy też frytki, które pełne są tłuszczu, kalorii i cholesterolu.

Z wielu przepisów smacznych i prostych w przygotowaniu zup, można wyróżnić jedną szczególnie znaczącą- myśliwską. Zacząć trzeba od tego, że można ją przygotowywać na wiele sposobów. Jeżeli ktoś nabył tak wspaniałe mięsa jak dziczyzna, mięso z zająca- można wówczas przygotować naprawdę smaczną zupę myśliwską. Jeżeli nie mamy takich produktów wystarczy jak kupimy u rzeźnika kiełbasę myśliwską i przygotujemy ja na wywarze z kości, z warzywami. Oczywiście każdy ma inny sposób na myśliwską zupę, jedni dodają do niej przecieru pomidorowego, inni soku, a jeszcze inni w ogóle jej nie zabarwiają, pozostawiając ją w naturalnym kolorze. Zupa myśliwska jest podawana raczej na ostro, dlatego ważne są takie przyprawy jak pieprz czasami ostra papryka. Niektórzy dodają jeszcze do takiego wywaru kilka ząbków czosnku, cebulę i suszone grzyby, wtedy zupa ta nabiera niepowtarzalnego aromatu. Zupa ta jest rozgrzewająca i bardzo sycąca, doskonale nadaje się na zimowe dni. Przygotowanie nie zajmuje więcej niż 1,5 godziny.