Szampan to obecnie jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie. Nikt bowiem nie wyobraża sobie chociażby Nowego Roku bez dużej ilości bąbelków. Szampan pochodzi oczywiście z Francji, z regionu Szampania, gdzie jest produkowany do dziś dnia. Jest to specyficzny rodzaj wina musującego, który nie jest sztucznie nasycany dwutlenkiem węgla. Gaz ten tworzy się między innymi w wyniku naturalnego dojrzewania wina zamkniętego w butelkach. Do butelek nalewa się młode, niesfermentowane do końca wino. Następnie butelki przechowuje się na specjalnych stelażach pochylone w stronę korka w temperaturze od 3 do 5 stopni Celsjusza. Nazwa szampan została zastrzeżona wyłącznie dla tego gatunku wina w roku 1911. Szampany produkuje się głównie ze szczepów winorośli należących do rodziny pinot. Są to chardonnay, pinot noir oraz pinot meunier. Pierwszy szczep daje świeże i delikatne wino. Drugi natomiast charakteryzuje się wyrazistym smakiem i wyszukanym bukietem. Ostatni szczep daje rezultat podobny do pinot noir, jednak ma bardziej owocowy smak.
